남도미향과 함께 유방암, 전립선암, 폐암 등의 각종 암을 이기는 음식 된장의 효능을 알아보고, 고로쇠 된장, 매실된장으로 건강한 몸을 만들어 보세요!
안녕하세요 남도요리사 미진이예요^^* 오늘 날씨가 많이 풀린것 같아요. 봄맞이 준비를 해야할 것 같습니다. 저는 봄맞이로 헤어스타일은 바꾸려고 생각중이예요. 봄맞이로 상큼하게 하고 싶거든요. 그래서 친구들에게 조언도 구하고, 인터넷도 찾아보고 있는데, 전 바꿀때마다 거의 실패했었답니다ㅠㅠ 워낙 헤어스타일 바꾸는 것을 좋아해서 머리결이 많이 상한 탓이였을까요..^^ 이번에는 꼭 성공할랍니다♡
오늘도 어제에 이어 암을 이겨내는 음식에 대해 알아보려 합니다. 암 전문가들이 입을 모아 하는 말이 '암은 예방 가능한 질병'이라고 하는 것이랍니다. 사실 우리 또한 그 원인이 식습관 및 생활습관에 있다는 사실을 알고 있지만, 기존의 습관들을 바꾸지 못하여 예방하지 못하는 경우들이 많지요. 갖가지 나쁜 생활습관들을 바꾸고, 우리의 몸을 건강한 자연상태에 가깝게 유지한다면 암 예방 뿐만 아니라 다른 질병 없이 건강한 생활을 영위하실 수 있을거예요. 그러기 위해선 균형 잡힌 식사와 더불어 암을 예방하는 성분이 풍부한 식품들을 골라 먹는 식습관이 필요하겠죠? 어떤 음식이 우리 몸에서 암을 예방하는 효능이 있는지 알아보도록 해요^^*
그래서 오늘 소개할 음식은 바로 된장입니다. 요즘 아이들은 진한 된장냄새를 좋아하지 않지요. 제 조카도 쌈장은 정말 좋아하는데, 된장은 별로 좋아하지 않더라구요^^ 하지만 된장은 함암효과를 듬뿍 가지고 있답니다. 된장은 콩의 발효과정에서 함암효과가 더 높아져요. 그렇기 때문에 암을 예방하는 측면에서 된장은 대단한 효과를 가지고 있지요. 또한 오래 발효된 된장 (약2년)이 조금 발효된 것보다, 청국장, 낫토 등 다른 콩 발효식품보다 항암효과가 높답니다. 물론 주 재료인 콩때문에 항암효과가 좋은 것은 물론이랍니다. 콩은 인체에 흡수가 잘되는 항산화물질인 제니스틴이라는 성분을 풍부하게 함유하고 있어요. 콩이 발효되는 과정에서 당이 떨어지고 제니스테인이란 성분으로 전환되게 되지요. 이것은 식물성 에스트로겐으로 골다공증 및 폐경기 증후군을 예방하고, 유방암, 전립선암, 폐암 등의 암을 예방해준답니다. 특히 제니스테인은 암세포가 성장하는 과정을 차단하고 암세포의 자살 및 분화를 유도해 주기 때문에 효과적으로 암을 예방할 수 있지요.
또한 콩의 약 17% 지방은 발효과정중에 유리지방산을 생성합니다. 그 중 리놀레산이라는 성분이 암 예방 및 항암 효과를 증진시키는데 탁월한 역할을 한답니다. 이렇게 발효과정을 거치면서 더 많은 항암물질을 생성하기 때문에 일반 콩보다도 항암효과가 훨씬 뛰어나답니다. 발효과정 중에 된장의 갈색 색소가 생기게 되는데, 이것 또한 발암물질을 제거하는 효능을 가지고 있다니 놀랍지 않나요?^^*
많은 분들이 혹시 음식으로 조리했을때, 그 항암효과가 줄어들지 않을까 걱정하실 수도 있을 것 같아요. 하지만 된장의 암 예방 효과는 생된장뿐 아니라 찌개나 국으로 조래했을 때도 비슷하답니다. 12%의 소금이 있어도 항산화성 및 항암성에는 크게 영향을 끼치지 않는다는 실험결과가 있었지요. 하지만 된장 제조시 일반 소금 대신 죽염을 넣으면 된장의 함암성이 오히려 높아진답니다! 이야 대단하지 않아요? 오늘 된장찌개가 차려진 건강한 저녁식탁으로 차려보시는게 어떨까요? 된장의 함암효과를 생각하면서 말이예요^^*
마지막으로 여러분께 한가지 정보를 더 드리려고 합니다. 이렇게 몸에 좋은 된장을 남도미향에서 구매하시면, 거 좋답니다. 왜냐하면 남도미향은 한국의 대표적인 맛의 고장인 전라남도에서 생상한 농수산물 중에서 전라남도의 엄격한 심사과정을 거쳐서 승인된 제품에만 주어지는 대한민국 프리미엄 웰빙 브랜드이기 때문이죠. 좋은 식품을 널리 알리기 위해서 전라남도 도지사 박준영님이 적극 추천하고 후원해주고 계시고 하루에도 일천명 이상의 고객님들이 남도미향 맛블로그를 방문해주시고 맛과 영양이 풍부한 식품을 구매하고 계시구요. 저희도 남도미향의 마음을 아시고, 이렇게 찾아주심을 알고 많이 감사하며 더 좋은 상품을 통해 보답하려고 노력하고 있답니다. 이렇게 준비된 식품들이기에 자신있게 추천한답니다.
고로쇠된장은 백운산의 맑은 물, 햇빛마을의 따뜻한 햇살과 함께 해발 700m이상의 백운산 고로쇠 나무의 수액을 사용하여 발효하여, 국산콩, 천일염과 함께 재래식 항아리에서 1년이상 숙성된 된장이랍니다. 고로쇠 수액에는 1.8~2.0% 정도의 당선분과 나트륨, 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 철분 등의 천연무기성분이 들어있어 천연음료로서도 손색이 없는 것으로 나타날만큼 우리 몸에 좋지요. 이런 수액을 사용하여 만든 된장이니 얼마나 우리 몸에 좋을까요^^* 매실 된장 또한 건강에 좋은 매실을 함유하였기 때문에 우리 몸에 최고로 좋을거예요. 제가 매실3종세트로 소개드렸던 것 기억하시죠! 여러분의 건강을 아주 많이 생각하는 남도미향의 마음이니 느껴보시고 함께해주세요! 그럼 모두 함께 남도미향으로 이동해볼까요?~
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